viernes, 2 de marzo de 2012

Agua de piña con especias

1) Agua de piña y especias

Quitar las hojas de la piña (el penacho). Quitar la cáscara, recortar la base de la piña y cortar la pulpa dejando el tronco libre. Guardar la pulpa para comer o para zumo y el resto (piel y tronco) ponerlo en una olla amplia y cubrir totalmente con agua y añadir una rama de canela y una estrella de anís (o un anís estrellado). Llevar a fuego medio, dejar que arranque el punto de hervor, tapar, bajar el fuego y dejar cocer una media hora. Retirar, dejar reposar hasta que esté tibio y colar. Mantener en la nevera e ir bebiendo a lo largo del día.

La piña es “la” fruta para ayudar a desinflamar y deshinchar. Sus principios activos (la bromelaína) se utilizan en forma concentrada para ayudar a fluidificar la sangre, mejorar la circulación, metabolizar proteínas y grasas y por consiguiente mejorar la digestión. Como alimento-drenador la piña es estupenda y por sus cualidades es una de las más recomendadas en casos de sobrepeso, edemas o retención hídrica, celulitis y afecciones articulares como artritis y gota.