viernes, 14 de septiembre de 2012

Cambio de casa!!

Hola!!! me he mudado!! a partir de ahora me encontraréis en este sitio:

www.adrianaortemberg.com


Espero que os guste mi nueva casa, están todos invitados!!

jueves, 30 de agosto de 2012

Próximamente....nueva página

Hola a todos y todas!!!

Si entras a esta página y piensas que la tengo algo abandonada.....tienes razón! pero es porque estoy trabajando en una nueva con más contenidos, más dinámica, más actual. Pronto pondré un cartel anunciando  la nueva dirección.

Hasta dentro de muy poco!! (y gracias por entrar a conocerme)

viernes, 29 de junio de 2012

Qué comemos cuando comemos?

BOn día!!!! Cada vez salen a la luz más información sobre el mundo de la alimentación (afortunadamente!!!). Entonces ¿qué hacer cuando sabes que lo que estás comprando al final no es tan sano como creías? Puede ser complicado volver a la sencillez (uno se malacostumbra) pero puedo dar unas recomendaciones:

- compra todo lo que puedas de procedencia ecológica 
- evita consumir productos enlatados
- evita el azúcar y los edulcorantes químicos 
- evita los lácteos y si no puedes evitarlos, al menos consúmelos de procedencia ecológica y proponte disminuir su consumo
- si tomas carnes, preferible que sean de procedencia ecológica, y en todo caso, mejor que disminuyas su consumo....
- si tomas pescado evita los de piscifactoría o los que son susceptibles de altos niveles de contaminación como el atún, pez espada, emperador....
- evita consumir huevos de crianza masiva, en todo caso, preferibles los ecológicos
- evita las bebidas carbonatadas (coca cola, fantas, sprite, etc, sean normales, light o zero...)
- hazte un plan de comidas semanal, así tendrás mejor control de tu compra y mejor organización de las comidas.

Buen fin de semana!

domingo, 24 de junio de 2012

Remolachas agridulces asadas


Remolachas agridulces asadas:

Lavar 3 o 4 remolachas (crudas evidentemente...), cortarles el rabito de raíz y ponerlas en una fuente para horno con su piel y todo. Echar en el fondo un poquito de agua y por encima echar un buen chorro de aceite de oliva. Cocer a 180ºC hasta que estén al pinchar con un palillo empiecen a estar tiernas pero todavía muy firmes. Entonces añadir unas ramitas de romero, un chorrito de vinagre balsámico, un hilo de sirope de ágave o miel y un poquito de sal. Seguir la cocción hasta que estén tiernas del todo.
Se pueden tomar así o dejarlas enfriar y cortarlas en rodajas muy finas. Una excelente guarnición.

Remolachas agridulces asadas....
Taller de galletas (veganas!) para nens y papás! Lo pasamos genial con estos pequeños artistas!!

domingo, 17 de junio de 2012

Gomasio con sabores, una sal diferente!


Hola a tod@s!!

Creo que en general en la alimentación actual se abusa bastante de algunas sustancias, entre ellas la sal. Para disminuir su consumo y además conseguir salar de manera saludable os dejo la receta del gomasio....o sal de sésamo.

domingo, 10 de junio de 2012

Bebida isotónica casera

El otro día alguien me preguntó sobre qué tomar después de un ejercicio físico intenso. Lo primero es reponer los electrolitos perdidos durante el ejercicio, y esta es una fórmula casera (muy válida en verano cuando hace mucho calor!! y también para cuando hay diarrea):
bebida isotónica o limonada alcalina: 1 litro de agua, la punta de un cuchillo de sal, otra de bicarbonato, 10 cucharaditas de azúcar integral y el zumo de un limón.
Y luego para recargar glucosa y aportar magnesio que evite calambres: un buen plátano!

lunes, 4 de junio de 2012

Taller de galletas veganas


El sábado en Pinta'm Botiga Taller, hicimos un taller de galletas (veganas y ecológicas) para nens y padres....Lo pasamos genial con esos pequeños artistas!

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=4050781871761&set=a.2392137526689.139838.1348418051&type=1&ref=nf
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=4050783831810&set=a.2392137526689.139838.1348418051&type=1&ref=nf

Taller de galletas en Pinta'm....
Taller de galletas (veganas!) para nens y papás! Lo pasamos genial con estos pequeños artistas!!

martes, 22 de mayo de 2012

Esa rebelde celulitis....

Celulitis....parece una "mala palabra", no? No esperen resultados espectaculares sin disciplina ni constancia. No es fácil combatirla pero se pueden mejorar la situación y cuando menos, no empeorarla. La celulitis es una situación en la que convergen grasa, agua retenida y toxinas acumuladas por eso hay que atacar el problema evitando lo que lo causa. Aquí unos cuantos consejos:

- Evita cruzar las piernas cuando te sientes
- Evita pasar mucho tiempo de pie, ni mucho tiempo sentada
- Fundamental: hacer ejercicio. El que puedas, pero muévete. La falta de ejercicio reduce la irrigación sanguínea y esto contribuye a que las toxinas se acumulen y se acaben depositando en las células grasas.
- Combate el estreñimiento! Los residuos hay que sacarlos fuera como sacamos la basura de casa cada día.
- Evita los snacks fritos, embutidos, chacinados, alimentos procesados, industriales y cargados de azúcar y grasa.
- Evita las bebidas carbonatadas.
- Evita el azúcar y los alimentos ricos en azúcar!
- El tabaco…..ya sabes toxina pura
- El alcohol, mejor fuera pero si te tientas, déjalo para ocasiones especiales. No olvides que el alcohol se convierte en azúcar y éste en grasa....
- Alimentos (y otros) recomendables: las algas, la piña, los zumos verdes, la infusión de cola de caballo, los comprimidos de alga fucus y de castaño de Indias, frutas y verduras.
- Hacer cada tanto un drenaje linfático, ayuda a eliminar toxinas.

martes, 15 de mayo de 2012

Sobre la mucosidad....

Buenos días!!!! he tenido varias consultas sobre mocos.....tanto en niños como en adultos. Los médicos suelen dar medicamentos para paliar el tema pero el problema sigue. Cuando hay una tendencia a la mucosidad se puede conseguir prácticamente eliminarla quitando de la dieta algunos alimentos. Os dejo una lista de los que suelen ser más conflictivos (válido para mocos, sinusitis y otitis de repetición):

- huevos (particularmente la clara)
- lácteos (leche, quesos, yogures, crema, mantequilla...)
- alimentos con gluten (todo lo que se elabore con trigo, avena, cebada y centeno; panes, pasta, seitán, galletas, etc)
-plátanos y bananas

Eliminando de la dieta durante al menos 15 días estos alimentos se han de ver cambios. Y si lo complementamos con homeopatía y otras técnicas como osteopatía y/o reflexología, mucho mejor!!

martes, 1 de mayo de 2012

Carpaccios vegetarianos


Receta fácil y rapidita. Dos carpaccios: cortar muy fino, muy fino (idealmente con una mandolina) unos cuantos rabanitos y unos cuantos champiñones; marinar los rabanitos con aceite de oliva, zumo de limón, sal marina y pimienta; los champiñones con aceite de oliva, vinagre balsámico, sirope de ágave o miel, un poquito de sal y perejil picado. Bon apetit....

lunes, 23 de abril de 2012

Sopa fría de Sant Jordi


Una sopita dulce para Sant Jordi: triturar un buen puñado de fresas con dos pétalos de rosas, agua de rosas (más o menos 1-2 cucharadas, ir probando....), y un poquito de algún endulzante (yo utilizo sirope de ágave). Colar por un tamiz fino y servir con un pétalo de rosa flotante.....

sábado, 21 de abril de 2012

El plat o la vida....


Hola a tod@s!! El viernes asistí a la presentación de un documental maravilloso: "El platolavida". Nani Moré es una cocinera con la consciencia de que alimentar es un acto más grande que llenar las barrigas; dejó de trabajar en un geriátrico porque se daba cuenta de que lo que le daban para cocinar no podía nutrir a nadie (verdura embolsada, verdura congelada, latas.....). Se dispuso a hacer un documental que financió ella misma (hizo algunas cenas cobrando entrada que destinó al documental) y el resultado es una maravilla (está en catalán pero creo que el concepto se entiende perfectamente). Ahora trabaja como cocinera en una escuela de primera infancia y su trabajo queda reflejado en el documental. Tómense un rato para disfrutar de un buen documental.
www.elplatolavida.com

jueves, 12 de abril de 2012

Ensaladita de quinoa


Bueno, para los que echan a faltar los zumitos de cada día, iré colgando otras recetillas. Que no falten ideas, aquí una ensaladilla fácil y nutritiva. Y rica, claro.

Ensaladita de quinoa

Lavar media taza de granos de quinoa. Ponerlos en una cacerola con el doble de agua, dejar que hierva, bajar el fuego, tapar y seguir la cocción hasta que se abran los granos y queden tiernos; más o menos unos 15 minutos.
Mientras se cuece la quinoa, cortar en daditos medio pimiento rojo, 2 tomates, 1/4 de cebolla y picar un buen manojo de perejil fresco.
Dejar que la quinoa una vez cocida tome temperatura ambiente y mezclar con lo anterior. Aliñar con aceite de oliva, el zumo de medio limón y un poquito de sal marina.

viernes, 2 de marzo de 2012

Agua de piña con especias

1) Agua de piña y especias

Quitar las hojas de la piña (el penacho). Quitar la cáscara, recortar la base de la piña y cortar la pulpa dejando el tronco libre. Guardar la pulpa para comer o para zumo y el resto (piel y tronco) ponerlo en una olla amplia y cubrir totalmente con agua y añadir una rama de canela y una estrella de anís (o un anís estrellado). Llevar a fuego medio, dejar que arranque el punto de hervor, tapar, bajar el fuego y dejar cocer una media hora. Retirar, dejar reposar hasta que esté tibio y colar. Mantener en la nevera e ir bebiendo a lo largo del día.

La piña es “la” fruta para ayudar a desinflamar y deshinchar. Sus principios activos (la bromelaína) se utilizan en forma concentrada para ayudar a fluidificar la sangre, mejorar la circulación, metabolizar proteínas y grasas y por consiguiente mejorar la digestión. Como alimento-drenador la piña es estupenda y por sus cualidades es una de las más recomendadas en casos de sobrepeso, edemas o retención hídrica, celulitis y afecciones articulares como artritis y gota.



miércoles, 29 de febrero de 2012

Marzo, un mes para depurarse!

Amigos y amigas!

mñana estaremos en marzo, mes de paulatinos cambios; la Naturaleza se prepara para hacer los cambios de tiempo y nuestro cuerpo también se ha de preparar. Es uno de los meses en que se recomienda hacer una depuración (y no importa si entras a la primavera o al otoño), es decir limpiar nuestra casa interior lo más a fondo que podamos. Hay quien hace ayunos cortitos o semi ayunos o depuraciones a base de frutas, o verduras, o líquidos. Para ayudar a quien quiera hacerlo os propongo cada día una bebida que puede ser un zumo, un smoothie, una infusión....y para hacerlo bien y que tengan la previsión de los elementos paso una lista de lo que emplearemos:

- un extractor de zumos, una batidora o licuadora
- algunos cítricos como limón, naranja, pomelo
- frutas variadas como manzana, pera, piña, fresas, mango, etc
- verduras como pepino, zanahoria, apio, remolacha cruda, espinaca, pimiento...
- "leche" vegetal como avena o arroz
- alga espirulina (puede ser en comprimidos o en polvo; se vende en tiendas de dietética)
- raíz de jengibre (un trocito), té verde

Cada día publicaré la bebida que haremos al día siguiente para que lo sepan con antelación (y se compre en la cantidad necesaria).

Otras recomendaciones para el mes:

- pueden comprar algún preparado depurativo de los que se han de diluir con agua e ir tomando una botella de esta dilución cada día (a lo largo del día), al menos durante 20 días.

- mantener el estreñimiento a raya. Si no van bien, poner una cucharada de semillas de lino en medio vaso de agua y dejar reposar al menos una hora. Tomar por la tarde.

- Evitar alimentos como quesos curados, fritos, salsas, mantecas, alcohol, azúcar, cremas....

- Evitar o diminuir drásticamente las carnes rojas (los que la tomen) y los embutidos

- Cambiar el café por infusiones depurativas

- Evitar sustancias artificiales como los refrescos, las bebidas carbonatadas, las sacarinas....

¿Quién se anima a poner su cuerpo a punto?

Aquí va el primero para mañana. Es un clásico, seguro que muchos lo conocen pero quizás pocos lo hacen, mañana (y hoy también) es una oportunidad de tomarlo:

1) Agua de limón
Exprime el zumo de un limón, añade agua tibia (nunca fría!) hasta completar el vaso. Tomarlo de a sorbos cortos.

Este se ha de hacer en ayunas; el zumo de limón ayuda a eliminar restos y mucosidades generadas durante la fase nocturna. Es un gran limpiador.
Lo pueden hacer cada día!


viernes, 24 de febrero de 2012

Calendario de actividades para marzo

Hola a tod@s!! Os paso actividades interesantes para apuntarse (quien quiera y pueda):

Jueves 1 de marzo de 19 a 21 horas. Exposición y degustación de dulces de Sweet180grados (www.sweet180grados.com)
Lugar: Cookiteca Pedralbes Centre ( N-2) Avenida Diagonal, 613. Barcelona. Actividad gratuita

Viernes 2 de marzo, a las 21 hs, cena ecológica KM 0 (alimentos de producción local). Precio 24 € Lo que se recaude irá íntegramente a la financiación del documental "El plat o la vida" (www.elplatolavida.com). Dónde: Lasal del Varador, passeig marítim 190, Mataró

Sábado 3 de marzo, de 11 a 14 hs: "5 pilares para organizar la dieta infantil y familiar." en "Moments per a tú", Moja - Olérdola (Vilafranca del Penedés). A cargo de Dorte Froreich. Naturopatía y nutrición. Precio: 35 €

Martes 6 de marzo, de 19.30-21.30 hs "Depurarse en primavera", en Well Woman Center,c/ Caspe 80, 1º 1ª p.3, esquina c/ Bailen 27. A cargo de Dorte Froreich. Naturopatía y nutrición. Precio: 30 €

Martes 6 de marzo de 19 a 21 hs Introducció a la cuina eficient i saludable. Cuánto cuesta: 28 €. Dónde: en rené + que electrodomèstics, Pg. Lluís Companys 13, Barcelona
Sábado 10 de marzo de 10 a 12 hs Introducció al pan casero. Cuánto cuesta: 25 €. Dónde: en rené + que electrodomèstics, Pg. Lluís Companys 13, Barcelona

Sábado 10 de marzo de 10.30h-13.30h, La dieta infantil (1-6 años): "¿Que alimentos necesitan nuestros hij@s?" en "Xantala", c/ Pere IV, 190 - Barcelona, ¡plazas limitadas! A cargo de Dorte Froreich. Naturopatía y nutrición. Precio: 35 €

Martes 20 de marzo de 19.30-21.30h "¿Tienes problemas digestivos?"en Well Woman Center, c/ Caspe 80, 1º 1ª p.3, esquina c/ Bailen 27. A cargo de Dorte Froreich. Naturopatía y nutrición. Precio: 30 €

Sábado 24 de marzo de 10.30h-13.30h, "Dieta infantil (0-24 meses): Introducción de los alimentos y destete." en Marenostrum, A cargo de Dorte Froreich. Naturopatía y nutrición. Precio: 40 € la familia


CHARLAS GRATUITAS:

Martes 28 de febrero a las 19h en la farmacia Internacional: “¿Sabes gestionar el estrés??” Farmacia Internacional, teléfono: 93 487 80 94
Pº de Gracia 42, esquina Consell de Cent 312, 08007 Barcelona A cargo de Dorte Froreich. Naturopatía y nutrición

Miércoles 14 de marzo a las 19h “Organizar la dieta infantil” (0-3 años) en Marenostrum: C/ Fontanella 16-pral., Barcelona, teléfono: 93 302 29 15 A cargo de Dorte Froreich. Naturopatía y nutrición

domingo, 12 de febrero de 2012

Cocinando con amigos: hoy copa Afrodita para San Valentín

Hola amigos!!! para San Valentín os paso un video de una receta que ha preparado mi amiga Gavina (extraída de su libro "Las 69 recetas más afrodisiacas de la cocina vegetariana"). Es la copa Afrodita, un entrante delicioso, ligero, nutritivo y con componentes estimulantes de los órganos sexuales. Espero se animen a prepararlo!!
Y gracias a gavina por compartirlo y a El Cullerot (C/San Felip 45, El Masnou), una magnífica tienda de artículos para la cocina donde también Gavina imparte cursos de cocina vegetariana.

miércoles, 1 de febrero de 2012

Cocinando con amigos: hoy hamburguesas veganas de soja

Hola!!! Me he ido al Gótico de Barcelona para presentarles a dos buenas amigas Adriana y Eva que tienen una tienda de alimentos veganos y que tienen como especialidad las hamburguesas. De todas sus variedades nos enseñan a hacer una de ellas. Espero que la disfruten como yo!!!


martes, 24 de enero de 2012

Pequeño calendario de actividades

Para los que estén en Barcelona o Valencia, os paso un pequeño calendario de actividades interesantes.

En Barcelona:

- Jueves 02.02.2012: Degustación de verdures ecológicas Maresme Km 0 y vinos ecológicos catalanes.

21:00h, Celler Montserrat
(C/ Bonaire 11, de Mataró)

Precio: 20€ (la recaudación irá íntegramente a financiar el proyecto “El plat o la vida” (http://www.elplatolavida.com/)

- Sábado 4 de febrero, de 11 a 13 hs: Taller de cocina con algas, por Camila Loew. Contactar con camila@desayunoconguisantes.com. Menú: chips de algas, condimento de sésamo y algas, ensalada colorida con algas y kanten de pera. Precio: 35 €.

- Sábado 11 y domingo 12 de febrero, de 9 a 20:30 hs: II Congreso de Alimentación Consciente. Auditorio Axa, L'illa Diagonal. Precio: 50 € los dos días, 1 día: 25 €, medio día: 12 €

En Valencia:

- Viernes 17, Sábado 18 y domingo 19 de febrero: curso "Ki 9 estrellas" (sistema astrológico milenario basado en principios orientales) con Francisco Varatojo en el Instituto Macrobiótico de España, San Vicente Mártir, 71 pta 5 / 46007 Valencia.
Precio 150 € (ofrecen alojamiento gratuito si lo necesitas). Contactar con Patricia Restrepo: patriciarestrepob@hotmail.com/cursos@patriciarestrepo.org

viernes, 6 de enero de 2012

Por un 2012 de buena esperanza.....


Hola!! he pasado unas fiestas (navidad-fin de año-reyes...) muy traquilas, en familia y con comidas moderadas (sí que se puede!!!). Tengo muchos proyectos para este año y espero ir compartiéndolos en el blog a medida que vayan progresando.

Quien se haya pasado un poco en estos días, estaría muy bien empezar por hacer una limpieza interior con infusiones, calditos, verduras, zumos de fruta, limón, jengibre.....
Luego aprovechar los productos de temporada (clicar en la pestaña de Alimentos de temporada) y practicar alguna receta nueva que durante este mes iré publicando.

Si alguien tiene alguna consulta, algún comentario, alguna opinión, escribirme!

Feliz año!!!